Faune et Flore : Gentiane jaune
On peu la reconnaître grâce à des verticilles de fleurs étoilées jaune d'or.
Sa tige est non ramifiée, ses grandes feuilles ovales à nervures marquées disposées en opposition deux à deux sont bleu-vert.
Ses racines très amères servent à la confection de la célèbre liqueur de gentiane et entre dans la composition de divers bitters pour apéritif.
Cette plante majestueuse caractéristique des pâturages de moyenne altitude mais attention de ne pas la confondre avec le varaire dont la racine est toxique et qui lui ressemble lorsqu'elle n'est pas en fleurs!
